A6 Aceite de Oliva Virgen Extra del Bierzo – Arbequina de Altura

Aceite de oliva virgen extra del Bierzo

Este aceite de oliva virgen extra del Bierzo es una expresión única del cultivo del olivo en el norte de España. Elaborado a partir de aceituna arbequina seleccionada en el momento óptimo de maduración (envero), ofrece un perfil sensorial equilibrado, fresco y definido.

El Bierzo representa una zona poco habitual para la producción de AOVE, lo que convierte este aceite en un producto diferencial dentro del mercado nacional.

Un AOVE de altura: cultivo a 600 metros

Nuestros olivares se sitúan entre los 580 y 600 metros de altitud, donde las condiciones climáticas marcan una maduración más lenta del fruto. Esta característica favorece una mayor complejidad aromática y una mejor estabilidad natural del aceite.

La influencia atlántica, combinada con la tradición mediterránea del olivo, da lugar a un aceite de oliva virgen extra con identidad propia dentro de los aceites del Bierzo.

Aceite arbequina del Bierzo: perfil sensorial

La variedad arbequina, adaptada a este entorno, desarrolla un perfil equilibrado con notas de fruta madura y matices vegetales. En boca presenta una entrada suave, con estructura progresiva y un picante elegante.

• Frutado medio con notas frescas
• Entrada armónica y equilibrada
• Ligero amargor y picante progresivo

Producción limitada y extracción en frío

Este AOVE del Bierzo se obtiene exclusivamente mediante procedimientos mecánicos y extracción en frío, garantizando la conservación de todas sus propiedades organolépticas.

Se trata de una producción limitada, orientada a mantener la calidad del producto y el carácter de cada cosecha.

Por qué elegir este aceite del Bierzo

• Origen singular en el norte de España
• Cultivo a gran altitud (600 m)
• Aceituna recolectada en envero
• Producción limitada
• Perfil equilibrado y versátil en cocina

Cómo utilizar este AOVE

Ideal para pescados blancos, verduras, ensaladas, carpaccios y quesos suaves. Su perfil permite aportar frescura sin enmascarar el producto.

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Preguntas frecuentes sobre el aceite del Bierzo

¿Qué diferencia tiene el aceite del Bierzo?

El aceite del Bierzo se produce en una zona de clima más frío y altitud elevada, lo que genera una maduración más lenta y un perfil más fresco y equilibrado.

¿Es mejor un aceite de oliva de altura?

Los aceites de oliva de altura suelen presentar mayor complejidad aromática y mejor estabilidad debido a las condiciones climáticas más exigentes.

¿Qué sabor tiene la arbequina del Bierzo?

Ofrece un perfil suave y equilibrado, con notas de fruta madura, entrada agradable y un picante ligero y progresivo.